Giấy phép an toàn thực phẩm cho nhà hàng, quán ăn

Nhà hàng, quán ăn là nhóm cơ sở dịch vụ ăn uống phải đặc biệt lưu ý về an toàn thực phẩm. Bài viết trình bày khi nào nhà hàng, quán ăn phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, điều kiện và chi phí.

Nhà hàng, quán ăn có bắt buộc xin giấy phép an toàn thực phẩm không?

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có đăng ký kinh doanh về nguyên tắc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Một số trường hợp được miễn (xem bên dưới) nhưng vẫn phải bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm.

Điều kiện bếp, khu chế biến, nguồn nước, nguyên liệu

• Bếp ăn bố trí theo nguyên tắc một chiều, tách biệt khu sơ chế, chế biến, bảo quản;
• Có đủ nước sạch, thiết bị bảo quản lạnh, dụng cụ chế biến hợp vệ sinh;
• Nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, hợp đồng cung cấp, hóa đơn chứng từ;
• Nhân viên được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ.

Phí thẩm định theo số suất ăn

Phí thẩm định cấp Giấy chứng nhận đối với cơ sở dịch vụ ăn uống theo Thông tư 67/2021/TT-BTC:

• Phục vụ dưới 200 suất ăn một lần phục vụ: 700.000 đồng/lần/cơ sở;
• Phục vụ từ 200 suất ăn một lần phục vụ trở lên: 1.000.000 đồng/lần/cơ sở.

Trường hợp được miễn giấy chứng nhận

Nhà hàng trong khách sạn, bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm và kinh doanh thức ăn đường phố thuộc diện không phải cấp Giấy chứng nhận (Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP) — nhưng vẫn phải bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm. Lưu ý: nhà hàng độc lập (không trong khách sạn) vẫn phải xin giấy chứng nhận.

LTV Law thực hiện trọn gói qua dịch vụ giấy phép an toàn thực phẩm. Xem thêm các trường hợp được miễn giấy chứng nhận ATTP.