Giấy chứng nhận Cơ sở Đủ điều kiện An toàn Thực phẩm

Ba cơ quan quản lý theo nhóm sản phẩm

Điểm quan trọng nhất khi xin giấy phép an toàn thực phẩm là xác định đúng cơ quan quản lý theo nhóm sản phẩm, vì nộp nhầm cơ quan sẽ bị trả hồ sơ.

• Ngành Y tế: thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phụ gia thực phẩm, nước uống đóng chai, nước khoáng, dụng cụ chứa đựng thực phẩm...;
• Ngành Công Thương: rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, bánh, mứt, kẹo...;
• Ngành Nông nghiệp và Môi trường: nông sản, lâm sản, thủy sản, thịt, rau củ quả, thực phẩm tươi sống...;
• Cơ sở kinh doanh nhiều nhóm sản phẩm thuộc nhiều cơ quan có quy tắc riêng để xác định cơ quan cấp.

Điều kiện để cơ sở được cấp giấy chứng nhận

• Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm vệ sinh; bố trí quy trình sản xuất, chế biến theo nguyên tắc một chiều;
• Nguồn nước, nguyên liệu, phụ gia có nguồn gốc rõ ràng, đạt yêu cầu;
• Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và có giấy xác nhận đủ sức khỏe;
• Có biện pháp lưu mẫu, kiểm soát và truy xuất nguồn gốc.

Trường hợp KHÔNG phải xin giấy chứng nhận

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, một số cơ sở không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, ví dụ: cơ sở đã được cấp một trong các chứng nhận GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 còn hiệu lực; cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ; kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn... Tuy nhiên các cơ sở này vẫn phải tuân thủ điều kiện an toàn thực phẩm và có thể phải ký cam kết theo quy định địa phương.